「♪〜」

先日は「お酒に合うつまみ」をお聞きしたところ、(頑なに言い切らせていただきまして〜)沢山のお声を頂戴しありがとうござりましたっ！

その一つ、筍を使った「あて」を紹介いたします…。題して「教えてもらった名(迷)料理人〜十吾郎クッキング〜」

苦笑はさておき、今が旬の孟宗竹、にんにく、鷹の爪、片栗粉などご用意ください。

まずは孟宗竹のあくぬきから。木綿の袋に入れた米ぬかと鷹の爪、筍を水から煮ます。茹であがったら短冊に切り分け水けを取り「にんにく醤油」に漬け込みます。片栗粉をまぶし油で揚げ、♪こんこん〜きつね色で油切りし、粉チーズ〜をふりかけ出来上がり〜

麦酒はもとより、葡萄酒、日本酒、何にでも合うようですっ！よだれが出て来ますが、引き続きうんまぃ「あて」を募集しておりまする〜

我らが頸城平野は田植え真っ盛り！先に紹介した「遅植え」は、出穂期の高温障害を防ぎ、平場のうんまぃ米づくりの策にござりまする。

気が早いですが、米どころ越後は上越の新米、日本海の幸、山の恵み、酒どころならではの地酒で「乾杯」！や〜楽しみにござりまする〜(礼)

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景勝様『こら〜』
『口軽、気軽、足軽〜』
『時にはゆっくり待つ戦術も大事じゃぞ〜』

十「あ、あ〜(焦)」